ترشی میوه مخصوص

ترشی میوه  مخصوص

مواد لازم :

 2کیلو هلو                                                   خرما یک کیلو و نیم

2کیلو شلیل                                                  رب انار نیم کیلو

2کیلو زردآلو                                                  سرکه 4 کیلو

2کیلو سیب                                                   سیر پاک کرده نیم کیلو

2کیلو به                                                      تمر هندی 4 بسته

                  ادویه شامل  گل پر زنجبیل فلفل سیاه زیره جوز هندی

 طرز تهیه :

تمامی میوه ها (به سیب زردآلو شلیل هلو ) را شسته خرد کرده و در قابلمه ای با حرارت کم نم چین کرده .بدون آب بپزید آب میوه ها که تمام شد  مواظب باشید له نشوند

نیم کیلو سیر پاک کرده کوبیده شود روی میوه ها بریزید

برای این مقدارترشی  4کیلو سرکه نیاز است

مقداری سرکه را با یک کیلو و نیم خرمای هسته گرفته مخلوط کنید و خوب بکوبید و سپس از صافی رد کنید به مواد بالا اضافه کنید .

4بسته تمر هندی را با بقیه سرکه خوب حل کنید از صافی رد کنید به مواد بالا اضافه کنید.

مواد را خوب هم زده  روی حرارات گذاشته  15دقیقه جوش بخورد.

در جوش آخر موقع اضافه کردن رب انار و ادویه است یک جوش که خورد خاموش کنید.

.نیم کیلو رب انار مرغوب بهترین چاشنی برای این ترشی است

ادویه شامل گل پر فلفل سیاه  زیره کوبیده جوز هندی آسیاب شده زنجبیل از هر کدام یک قاشق غذاخوری پر.

پس از سرد شدن در شیشه های تمیز نگهداری کنید .

 

 

 

/ 4 نظر / 219 بازدید
یاسری

با سلام با مراجعه به وبلاگ ashpazisonati.blogfa.com خانه دوم خود در ثبت غذای سنتی و محلی و ابتکاری خود راهنمایمان باشید بدرود

ناهید

خیلی از خواندن مطالب سایت خانم گل لذت میبرم و متشکرم.

صبا

سلام خانم گل خسته نباشید من امشب می خوام این ترشی رو بذارم می خواستم بدونم که در پایان کار همه ی میوه ها باید له بشن؟ می تونیم همه ی مواد رو یکجا میکس کنیم؟؟ در ضمن شما رو لینک کردم که همیشه دم دستم باشید کاش زودتر جواب من و بدید ممنون می شم[گل]

صبا

سلام مرسی خانم گل عزیز که جواب دادی (اگرچه اندکی دیر)[چشمک] واقعا ازتون ممنونم چون درست کردم و عاااااااااااااااالی شد من که خیلی لذت بردم الهی زودتر حالتون خوب بشه و واسه خودتون درست کنید البته این ترشی هم قابل شما رو نداره فقط امر بفرمایید اساعه با ژیک دم در تحویل میدم (سرویس رایگان)[نیشخند] بازم سر می زنم آخه خیلی چیزها هست باید بیاموزم تا مثل شما کدبانو بشم[پلک] موفق باشید و سلامت دوست عزیز