صفر تاس میدونین چیه ؟
یادش بخیر مامانی برای شام تو ظرف صفر تاس یه غذایی درست میکرد که دستامونو باهاش میخوردیم چقدر من دوس داشتم وای یادش بخیر اگه گفتین اسمش چی بود ؟
امروز با چزابه رفته بودیم بازار روبروی ......... نه نمیگم کجا تا حرصتون در بیاد از کجا چی خریدم
مخصوصا حرص اونایی که رفتن و دیگه دزفول نمیان
ولی بازم به اونایی که حتی خارجن وقتی میان ایران حتما سری به دزفول میزنن
میان دزفول دزفیلی قصه کنن
میان ازهوای دزفول نفس بکشن بلکه ؟ارامش بگیرن
اینا از خودم نیست دیدم که میگم
تخمریه یادتونه ؟ ! وای خدایا چه چیزی بود
پسرا باید بیشتر یادشون بیاد ؟!
مواد لازم یک سطل رنگ سفید تمیز را نمی دونم از کجا پر میکردن تخمریه بدو بیا تخمریه تخخمرررررررررررررریییییییییییییییییه
بعدش دوره میافتادن تو کوچه و خیابونای اطراف خونشون و با لحن خاصی داد میزدن تخمریه وقتی ما صداشون رو میشنیدیم از مامانی پول میگرفتیم میرفتیم می خریدیم امروز وقتی دیدم تو ویترین مغازه بود نتونستم جلوی خودمو بگیرم وبه اندازه 600 تومن خرید کردم و همونجا هم یه دونه خوردم آخه تو خیابون وای چه زشت ؟ وی خونم نخراب ؟!
دوست داشتم چشمامو ببندم برگردم به اون سالها یادش بخیر با هستی همیشه میخریدیم چزابه مونده بود فقط منو نگاه میکرد گفت اینجا می خوای بخوری ؟ اینجا توخیابون ؟
من یه تبصره میزنم برای خوردن چیزای سنتی اشکالی نداره حالا یه بارفقط ! دوبار سه بار .........چه خبره ؟؟!
حالا تخمریه چیه یه خمیر شله که با آرد و تخم مرغ و.....چیزای دیگه درستش میکنن و تو روغن سرخ می کنن ومثل یه توپ گرد و قلمبه میشه و بعدش میندازن تو شیره وای شیرین وچرب و چیلی ! ! ! چه خبره بابا
الان تو بازار کیلویی 2000 تومان چزابه هم یه دونه خورد البته وقتی نشست توماشین
اونوقت یادم نیست دونه ای چقدر بود اگه کسی یادشه بگه چندبار هم وقتی با هستی می خواستیم درست کنیم خراب کاری شد یا تخمرش زیاد بود یا آردش خلاصه خراب کاری میکردیم یادش بخیر
و اما صفر تاس مامانی
صفر تاس چیست ؟
یک ظرف گرد درب دار ی هست که طول ظرف از قطرش بیشتره سه گیره داره برای کیپ کردن دربش تازه یه ظرف کوچکتر هم روش قرار میگیره که اگه غذات برنج و خورش باشه راحت جامیگیره
حالا مامانی من تو ظرف اصلی صفر تاس این شام خوشمزه رو درست میکرد عشق و محبت نیز چاشنیش میکرد وگرنه کی رو دیدی با سیب و پیاز و گوجه سیر بشه و لذت ببره ؟!
پیازرو خلال میکرد و توروغن تفتش میداد بعدش سیب زمینی هارو خلال میکرد گوجه ها رو هم تیکه میکرد و بهش اضافه میکرد و میگذاشت با حرارت ملایم خیلی خوب جابیافته نمک و کمی فلفل هم میزد حالا با نون چقدر خوشمزه میشد اگه فکر میکنید چیزی جا انداختم بگین این صفرتاس اینقدر با برکت بود که همه ما باهاش سیر میشدیم یادش بخیر دیگه برنمیگرده ؟
اسم این غذا چیه ؟
برو بچ دزفولی که مشهدن گل رز رو میگم :به این غذا میگن نان گوجه ای البته ظاهرا خود مشهدیا میگن ولی خوب ما یه چیز دیگه میگیم
وقتی که با پیامک پرسیدم برا بچه هاتون اینو درست کردین ؟ جواب بالا و پایین تراش نصیبم شد :
یکی گفته بسیار درست کردم مخصوصا اخر برجیا!
دختر تهرونی گفت :بله اتفاقا اخیرا چندبار براخودمان برا دامادها (به غیر از یکیشون دوتای دیگه غیر دزفولی هستن اینو فعلا داشته باشین ) همراه با میگو گاهی مرغ یا گوشت چرخ درست کردم خیلی خیلی خوشمزه و به یاد مادرم میافتم .
جواب :آخه دیگه این نمیشه اون غذایی که من گفتم میشه خوراک میگو میشه خوراک مرغ و یا ....... این اون غذایی نمیشه که من گفتم
اگه درست تلفظش کنید بهتون یه شب شام از این غذا میدم به سبک مامانی نه به سبک مادر زن
اقا میگفت :یه زن و مردی درست میکردن که ما ازش میخریدیم
